油辣椒肉末拌面,簡單一拌讓你口水直流三千尺啊,夏天就需要這樣簡單解饞又開胃的美食,下面分享具體的做法吧!
原料:
老干媽油辣椒50g、老干媽香辣菜或榨菜10g、面條200g、瘦豬肉70g、鮮香菇15g、生姜3g、大蒜3g、香蔥5g、鮮青椒8g、鮮紅椒8g、植物油80g、味精1g、食鹽2g、醋2g、醬油3g。
做法:
1、生姜、大蒜切成小顆粒,香蔥切小段,鮮青椒、鮮紅椒、鮮香菇、榨菜切丁或老干媽香辣菜開袋備用,瘦豬肉剁成肉末。
2、植物油50g下鍋燒至七成熟,加入肉末炒制約30秒,加入食鹽翻炒約5秒起鍋裝入盤中備用。
3、植物油30g下鍋燒至七成熟,加入姜粒、蒜粒、鮮青椒丁、鮮紅椒丁爆香后加入制好的肉末、香菇丁、老干媽香辣菜或榨菜丁翻炒約40秒,加入老干媽油辣椒、醋、醬油、味精一起翻炒約20秒制成油辣椒肉末拌料,起鍋裝入盤中備用。
4、將面條用水煮熟后、濾出放入碗中,加入炒制好的油辣椒肉末拌料,撒上蔥段即可食用。